الشاي الاخضر اوالشاي الياباني هونوع من الشاي قليل
الأكسدة خلال تصنيعه. على عكس الشاي الأسود،
الشاي الأخضر لا يتم تخميره. خلال العقود القليلة الماضية تعرض الشاي
الأخضر لكثير من الدراسات العلمية والطبية لتحديد مدى فوائده الصحية
المزعومة ، أثبتت بعضها ان الذين يشربون الشاي الأخضر أقل إصابة بأمراض
القلب وأنواع معينة من السرطان. هو محتوى رئيسي في أتاي بالنعناع المغربي.
الدول الرئيسية المنتجة للشاي الأخضر هي الصين واليابان وفيتنام.فوائد صحية
أظهرت
الدراسات أن الشاي الأخضر يخفض مستوى الكولسترول في الدم لان تأثيراته
المضادة للأكسدة تمنع تأكسد الكولسترول الضار في الشرايين. كما يساعد
الشاي الأخضر في تخفيض ضغط الدم، و يحمي من الإصابة بمرض السكري.
كما
يساعد على الوقاية من التسمم الغذائي نظرا لان الشاي الأخضر يقتل
البكتيريا كذلك يمنع الشاي الأخضر نمو البكتيريا في الأمعاء ويساعد على
نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء. يمنع رائحة الفم بقتله البكتيريا
الموجودة في الفم والتي تسبب نخر الأسنان ورائحة الفم الكريهة.
بعض الأضرار
الشاي
يؤثر على امتصاص الكالسيوم لذا يجب فصله عن الوجبات التي تحوي الكالسيوم و
زيادة كمية الطعام المحتوي على الكالسيوم في حالة الانتظام في شرب الشاي،
خاصةً على من يعاني من هشاشة العظام و النساء اللاتي في سن اليأس.
على
من يعاني من الأنيميا التنبه أيضاً إلى أن الشاي يؤثر على امتصاص الحديد
لذا يجب فصله عن الوجبات التي تحوي الحديد بفترة كافية و كذلك زيادة كميات
الطعام التي تحوي الحديد في حالة الانتظام في شرب الشاي.
أفضل طريقة لاعداد الشاي
لتجنب
معظم أعراضه الجانبية فان أفضل طريقة لاعداده هي طريقة النقع و ليس الغلي
و تكون بإضافة الماء المغلي إلى الشاي و تركه لمدة3-5 دقائق ثم فصل الشاي
عن الماء و بعدها تناول كوبا صحيا و من ميزات هذه الطريقة هي أنها تقلل من
افراز مواد مثل التانين و التي تسبب الانيميا و الامساك حيث أن التانين
يفرز في الماء بشكل كبير ان تم غلي الشاي
الشاي الأسود نوع شاي مصنوع من أوراق نبتة الشاي التي مرت بعملية أكسدة أطول من باقي أنواع الشاي: الأخضر، الأبيض أو شاي الألونج.
يفضل في الدول العربية ، بريطانيا ، اوروبا ، و الولايات المتحدة الاميريكية ( تجفف الاوراق ثم تترك كي تتخمر ) .
يمكن ان يسمى الشاي من مصدر إنتاجه مثل الشاي السيلاني .
الشاي يختلف عن ما يسمى ( Tea Tree ) " شجرة الشاي " . وهي شجرة استرالية ذات زيت له تأثير معقم موضعياً على الجلد .
الموطن :
آسيا ، خصوصاً الصين و الهند ، يزرع في أسام ، سيلان سابقاً ( سيريلانكا ) ، اليابان ، و اندونيسيا .
تعتبر
الصين اكبر دولة منتجة للشاي ، يكرس اكثر من 4مليون اكر من الاراضي
الصينية لزراعة الشاي ، كذلك يعتبر منتوج الشاي في الهند محصولاً زراعياً
مهماً .
تبدأ الشجرة بالانتاج في عامها الثالث ، وفي العام الخامس يقوى الانتاج و يستمر الى حوالي 20 سنة .
هنالك عدة انواع للشاي حسب المصدر : السيلاني ، الهندي ، الياباني ، الجاوي ، وغيره ...
تركيبته :
• الكافيين الموجود فيه يسمى ( Theine ) .
• Tannin وهو من المواد القابضة .
• Bohic acid .
• زيوت طيارة .
• شمع بروتيني .
• صمغ .
• رماد .
• ثيوفيلين .
• ثيوبرومين
.مضار أو اضرار الشاي :
• يسبب عيوباً خلقية لذلك من الافضل ترك شربه من قِبل الحوامل .
• يسبب قبوضة المعدة .
• يزيد في إفراز اسيد المعدة .
انتظروا مني المزيد ان شاء الله واتمني ان تستفيدو من هذا الموضوع الرائع 
مع خالص تحياااااااااااااااتي لحضراتكم
ملااااااااااااااااااااااااااااااك
م ن ق و ل 
الرئيسية 
)
